Tudo muito fresquinho para temperar o frango, principalmente o quiabo recém retirado da horta assim como a salsinha e a cebolinha. Pode contar que vai dar certo.
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INGREDIENTES
6 PEDAÇOS DE SOBRE COXA SEM PELE
1/2 LIMÃO
1 CEBOLA GRANDE EM TIRAS FINAS
2 DENTES DE ALHO AMASSADO
1 CENOURA EM RODELAS FINAS
1 TOMATE INTEIRO EM PEDACINHOS
300 GR DE QUIABO EM PEDAÇOS (TIRAR A BABA)
2 FOLHAS DE LOURO
CEBOLINHA E SALSINHA PICADAS
ÓLEO DE SOJA OU DE GIRASSOL (PENSE MAGRO)
SAL A GOSTO
PIMENTA SÍRIA
MIX DE PIMENTAS
AGUA QUENTE
ACOMPANHAMENTO (SUGESTÃO) - ARROZ 7 GRÃOS OU ARROZ COM LENTILHA
PASSO A PASSO
Tempere os pedaços de frango com o limão, sal, pimenta síria e mix de pimentas (sem exagerar). Reserve. Coloque em uma panela o óleo e aqueça em fogo alto. Acrescente a cebola e deixe dourar. Ponha o frango para tostar de todos os lados. Esprema o alho dentro da panela. Mexa e mude a posição dos pedaços de frango. Conforme for pegando no fundo acrescente a água e vire os frangos. Quando tostar o frango, ponha a cenoura fatiada. Depois o tomate. Observe a água no fundo e ponha mais conforme a necessidade. Agora é a vez do quiabo, louro. Deixe engrossar o molho e amolecer o quiabo. Tampe. Antes de terminar, colocar o cheiro verde e dar uma fervurinha a mais. Ficou delicioso, sem temperos artificiais e relativamente magro. Pode comer sem medo.
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