BOLO DE BATATA DOCE DO GUGU (SEM GLÚTEM)

(Aguardando por fotos)

·         1kg de batata doce

·         2 colheres de sopa manteiga

·         1 colher de sopa de fermento químico

·         2 ovos

·         1 pacote de leite condensado

·         Um pouco de açúcar somente para untar a forma e polvilhar por cima da massa enformada

Cozinhe a batata doce e descasque. Amasse a batata em uma vasilha. Acrescente todos os ingredientes fora o açúcar e misture bem. A batata vai se desmanchando aos poucos. Por um momento use mais força ao bater à mão. Unte a forma com margarina e açúcar e polvilhe o açucar por cima da massa enformada em forma com buraco no meio.

Colocar no forno quente por 45 minutos. Tirar da forma ainda quente.  

Bom, saudável e gostoso.